便利蜂开店数量多的原因主要有以下几点：
数字驱动的智能管理：
便利蜂通过数字化系统手段进行门店管理，使得门店运营更加精密科学，能够实现高速扩张。
品牌侵略式扩张：
在同一区域密集开店，提升品牌辨识度，增加品牌渗透率和忠诚度，同时节约成本。
高效的门店运营：
便利蜂的门店布局多在一二线城市，集中在商圈和CBD，主要面向高频次、高净值人群，具有盈利的基因。
资本的支持：
便利蜂获得了多轮融资，金额超20亿美元，资本的加持使其能够迅速发展扩张。
互联网模式：
便利蜂运用互联网模式经营零售行业，结合大数据和智能软硬件，提供专属服务，提升用户体验。
团队结构：
便利蜂的团队既有便利店从业者又有互联网从业者，能够有效地将线下融入互联网元素，实现新零售。
市场策略：
便利蜂通过专门的团队搜罗网红产品，并不断创造新内容吸引消费者，保持市场竞争力。
开放加盟：
为了应对快速扩张带来的运营成本问题，便利蜂开放了加盟模式，以降低交付成本。
综上所述，便利蜂之所以能够开店这么多，是因为其数字驱动的管理模式、品牌扩张策略、高效的门店运营、资本的支持、互联网模式的创新、专业的团队结构、市场策略以及开放加盟的决策等多方面因素共同作用的结果。
