开店卖菜的工作单位可以填写为 个体经营户或 个体户。个体户是指中国公民在法律允许范围内，依法经核准登记，从事工业、商业、建筑业、运输业、餐饮业、服务业等活动的个体劳动者。由个体户来经营的单位称为个体经营户，指的是除农户外，生产资料归劳动者个人所有，以个体劳动为基础，劳动成果归劳动者个人占有和支配的一种经营单位。
具体填写时，如果是在营业执照上直接体现，可以填写营业执照里的店名或公司、企业名称。如果是个体户，工作单位直接写“个体”即可。此外，在填表时，工作单位也可以填写为个体经营工商户或个体户。
因此，对于开店卖菜的工作单位，可以填写为个体经营户或个体户，具体名称可以根据实际情况和营业执照上的信息来选择。
