“不开店不雇人”这个短语可以有多种理解，具体含义需要根据上下文来判断。以下是几种可能的解释：
个人经营，无需雇员
这可能指的是一个人自己经营业务，没有雇佣其他人。例如，一个个体工商户可能自己经营店铺或开展业务，而不需要雇佣员工。
线上运营，无需实体店铺
在现代商业环境中，有些服务商可能不需要开设实体店铺或雇佣员工，而是通过线上平台进行运营。例如，一些电商平台或在线服务提供商可能通过自动化系统或外包服务来处理业务，从而无需雇佣大量员工。
临时或兼职工作
有时，“不开店不雇人”也可能指某些临时性或兼职性的工作，例如个人在业余时间从事的兼职工作，或者项目制的工作，不需要长期雇佣员工。
歇业或未启动状态
这个短语还可以理解为某个业务或店铺目前处于歇业或未启动状态，因此没有雇佣员工或开设店铺。
综上所述，“不开店不雇人”可以是指个人自己经营业务，无需雇佣员工；也可以指通过线上平台进行运营，无需实体店铺和员工；还可以指临时性或兼职性的工作，或者业务处于歇业或未启动状态。具体含义需要根据实际语境来判断。
