年轻人开店时，选择一些受欢迎且成本较低的小吃项目是明智的。以下是一些建议：
广东肠粉：
广东肠粉制作简单，成本低，利润空间大。一份肠粉的成本大约为3元，售价5元，利润至少有2元。
烧烤：
烧烤生意一年四季都火爆，适合各种季节经营。可以选择街边人流量大的地方开店或摆摊。
凉菜：
四川凉拌菜在南方很受欢迎，制作简单，调料是关键。可以制作一些特色凉拌菜吸引回头客。
酸辣粉：
重庆酸辣粉在全国知名度高，一份酸辣粉售价约15元，利润空间可观。
现捞：
现捞是成都美食的新起之秀，符合消费者对健康美味的追求。
麻辣烫：
麻辣烫具有普遍适应性，投资成本低，利润空间大，适合初次创业者。
烤猪蹄：
烤猪蹄成为街头小吃的新宠，色香味俱佳，深受食客喜爱。
煎饼果子：
煎饼果子是早晚餐市场的经典小吃，制作简单，配料多样，适合在人流量大的地方经营。
手工酸奶或炒酸奶：
健康食品受到消费者的关注，具有天然、健康的形象。
铁板烧：
铁板烧因其现场制作的特点，能够吸引大量顾客驻足观看，适合在夜市或人流密集的区域经营。
炸鸡类小吃：
炸鸡类小吃在年轻人群体中极受欢迎，成本较低，利润空间大，且容易上手操作。
凉皮、肉夹馍：
凉皮和肉夹馍在夏天非常畅销，经济实惠，好吃不贵。
烤肠：
烤肠是一种非常受欢迎的零食小吃，成本低，销量高。
臭豆腐：
臭豆腐闻起来臭，吃起来香，是夜市摊里的常见美食。
糖炒栗子：
糖炒栗子营养丰富，香甜可口，是许多人喜爱的零食。
芝士热狗：
芝士热狗棒外观好看，营养价值高，适合年轻人创业。
综合考虑，年轻人开店时可以考虑以下几种小吃项目：
烧烤：适合各种季节，投资成本低，利润空间大。
麻辣烫：普遍适应性广，投资成本低，利润空间大。
煎饼果子：制作简单，配料多样，适合在人流量大的地方经营。
炸鸡类小吃：受众广泛，成本较低，利润空间大。
凉皮、肉夹馍：夏天畅销，经济实惠。
选择适合自己的小吃项目，结合当地市场需求和自身条件，可以大大提高创业成功的概率。
