要选择一种饮料来开店并快速盈利，可以考虑以下几个方向：
高端饮料
高端饮料市场具有较高的利润空间。这类饮料通常采用优质的原材料、独特的配方和精美的包装，以较高的价格销售给消费者。例如，一些品牌的高端矿泉水、果汁饮料、茶饮等，由于其高品质和独特性，往往能够获得较高的利润。
功能性饮料
随着健康意识的提高，功能性饮料在市场上的需求逐渐增加。这类饮料通常具有特定的健康功能，针对特定消费群体的需求，价格相对较高，且具有一定的独特性和利润空间。
定制化饮料
随着消费者对个性化需求的增加，定制化饮料市场逐渐兴起。这类饮料可以根据消费者的口味、健康需求等定制生产，满足消费者的个性化需求。由于定制化饮料的生产成本相对较高，其高附加值和差异化特点使其在市场上具有较高的利润空间。
季节性饮料
某些季节性饮料，如冷饮、热饮等，由于其特定的销售时间和市场需求，往往能够获得较高的利润。生产商可以根据市场需求调整生产计划和销售策略，以获取更高的利润。
非碳酸类果汁饮料
在所有的饮料中，非碳酸类果汁饮料的利润最大。市场零售价几块钱的果汁饮料成本只有零售价格的十分之一，易拉罐饮料的成本也不外乎是这样。某些饮料的成本甚至和香水一样几乎就是一个瓶子钱。
健康养生产品
随着人们生活水平的提高，健康养生已经成为一种生活方式。开设一家专注于健康养生产品的门店，如保健品、有机食品、健康饮品等，将受到越来越多消费者的青睐。
营养奶类产品
鲜奶吧作为近年来兴起的健康饮品店，因其新鲜、营养、口感好的特点，受到了广大消费者的喜爱。通过精心选址和合理的产品布局，可以实现盈利最大化。
时尚潮流服饰
虽然这不是饮料，但开设一家紧跟时尚潮流的服饰店，提供个性化、高品质的服装产品，将吸引大量年轻消费者，从而带动相关饮料的消费。
特色小吃店
特色小吃店是一个经久不衰的创业项目。选择在当地热门商圈或人流密集的地方开设一家特色小吃店，提供具有地方特色的美食，结合线上线下营销手段，吸引更多顾客前来品尝。
创意冷饮组合
除了以上几种常见的冷饮外，还可以尝试推出一些创意冷饮组合，比如将冰淇淋和果汁混合在一起，制作出既有冰淇淋口感又有果汁清爽的冷饮；或者将茶饮和奶昔融合在一起，打造出别具一格的冷饮口味。
综合考虑以上方向，可以根据自己的兴趣、资源和市场情况，选择最适合自己的饮料类型进行创业。同时，注重产品的品质、口感和营销策略，以提高市场竞争力和盈利能力。
