开店用的磨刀机有多种类型，以下是一些常见的选择：
全自动磨刀机：
这种磨刀机适用于需要快速、高效磨刀的场合，如印刷厂、包装厂等。它们通常具有自动进刀、磨削和出刀的功能，操作简便，适合批量处理刀具。
直刀磨刀机：
这种磨刀机主要用于磨削直形刀片，适合需要快速磨刀的小型企业和个体用户。它们通常具有磨削时间短、磨削量小、磨削精度高的特点。
端面磨刀机：
这种磨刀机适用于磨削板条状直刀片，适合需要高精度磨削的场合。它们通常具有结构稳定、磨削效率高的特点。
多功能磨刀机：
这种磨刀机适用于多种类型的刀具，如直刀、斜口刀等，适合需要多种刀具磨削的场合。它们通常具有操作简便、功能全面的特点。
数控磨刀机：
这种磨刀机采用数控技术，可以实现精确的磨削参数设置和自动磨削，适合需要高精度磨削的场合。它们通常具有操作简便、磨削精度高的特点。
根据你的具体需求，可以选择适合你店铺使用的磨刀机类型。例如，如果你需要快速、高效地磨刀，全自动磨刀机或多功能磨刀机可能是不错的选择；如果你需要磨削特定类型的刀具，直刀磨刀机或端面磨刀机可能更适合。
