开设鸭脖店需要办理以下证件：
健康证：
需要到疾控中心办理，证明从业人员身体健康。
食品卫生许可证：
需要到卫生局办理，证明店面卫生和制作方式符合标准。
营业执照：
需要到工商局办理，明确经营范围。
税务登记证：
包括国税和地税，需要到税务局办理。
食品生产许可证 （如适用）：需要向食品药品安全部门申请，证明食品生产过程符合安全标准。
餐饮服务许可证：
需要满足卫生条件，并办理公共场所卫生许可证。
经营许可证：
根据当地法规，可能需要办理相应的经营许可证。
建议：
在开店前，建议详细咨询当地相关部门，了解具体办理流程和所需材料。
可以考虑加盟知名品牌，如绝味鸭脖，总部通常会提供详细的指导和帮助，包括办理各种证件。
