瑞幸咖啡负责开店的人员主要是 店长。店长的职责包括：
1. 负责全店日常运营管理，确保门店正常运营。
2. 管理店员，确保团队的工作表现和效率。
3. 制作和提供品质如一的饮品和轻食。
4. 与顾客和同伴保持良好的沟通，提供优质的服务。
5. 执行清洁工作，保持门店环境的整洁和舒适。
6. 完成设备的清洁及维护工作。
此外，瑞幸咖啡在开店过程中还可能涉及到其他角色，例如负责装修、招聘和培训等工作的团队。这些工作通常由瑞幸咖啡的内部部门或外部合作伙伴负责。
建议关注瑞幸咖啡的官方招聘信息和公开报告，以获取更详细的信息。
