开店的政策风险主要包括以下几个方面：
知识产权法律风险
商标：在取店名和设计店铺招牌时，需要查询是否侵犯他人的商标权，避免侵权风险。
著作权：未经著作权人许可，不得擅自使用他人的图片、文字、字体、音乐、视频等作品作宣传。
合同法律风险
租赁合同：签订租赁合同时，要明确双方的权利义务，如租期、租金、支付方式、违约责任等，并审查出租方的产权证明和身份证明。
加盟合同：如果涉及加盟，要仔细审查加盟合同，了解加盟费用、经营权限、支持政策等内容。
劳动用工法律风险
招聘过程：不得存在就业歧视和虚假宣传等问题，必须按照法律规定与员工签订书面劳动合同，并缴纳社会保险。
劳动合同：不得违法解除劳动合同，否则需支付经济补偿或赔偿金。
税务法律风险
税收政策：了解并遵守相关税收政策，依法按时足额申报纳税，不得偷税、漏税、逃税。
消防安全与卫生法律风险
消防设施：确保店铺的消防设施完备且符合规定，定期进行消防安全检查。
环境卫生：遵守卫生法规，确保店铺的环境卫生达到相关标准。
市场竞争法律风险
不正当竞争：不得进行虚假宣传、商业诋毁、侵犯商业秘密等不正当竞争行为。
价格法规：遵守价格法规，不得哄抬物价、低价倾销等。
消费者权益保护法律风险
保护措施：确保消费者的合法权益不受侵害，避免因产品质量、服务等问题引发的纠纷。
政策环境不利
实体店政策：近年来，政府对实体店的扶持政策相对较少，而对电商的扶持政策越来越多，使实体店在市场竞争中处于劣势地位。
经济纠纷
债务责任：个体经营者在经营过程中出现过度借款问题，将承担无限责任，且可能面临资金问题、逾期申报、漏税等风险。
非法经营风险
未经许可经营：如未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，可能构成非法经营罪。
综上所述，开店需要注意的法律和政策风险涵盖了知识产权、合同、劳动用工、税务、消防安全、市场竞争、消费者权益保护等多个方面。创业者应充分了解并遵守相关法律法规，以降低开店过程中的法律风险。
