早餐开店可以尝试制作以下几种饼：
香葱火腿鸡蛋饼
食材：面粉、鸡蛋、牛奶、火腿肠、葱
做法：将面粉、鸡蛋液、葱花、火腿丁、盐和胡椒粉混合，加入牛奶或清水搅拌成面糊，锅刷油后舀一勺面糊摊平，定型后翻面煎至两面金黄。
土豆丝鸡蛋饼
食材：土豆、胡萝卜、面粉、鸡蛋、葱、黑芝麻
做法：土豆和胡萝卜刨丝，加入面粉、盐和胡椒粉拌匀，锅刷油后放入面糊，中间留洞打入鸡蛋，撒上葱花和黑芝麻，翻面煎至两面金黄。
家庭版煎饼果子
食材：面粉、鸡蛋、生菜、火腿肠、肉松、葱、黑芝麻
做法：面粉加水搅拌成面糊，火腿肠煎至金黄，倒入面糊摊平，打入鸡蛋，撒上葱花和黑芝麻，翻面关火用余温煎熟，刷上黄豆酱，放生菜、火腿肠、肉松，卷起即可。
懒人版酱香饼
食材：手抓饼、葱、白芝麻
做法：调制酱汁（黄豆酱、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、五香粉、辣椒粉、淀粉、清水），炒香蒜末后倒入酱汁翻炒至浓稠，手抓饼煎至两面金黄，刷上酱汁，撒上葱花和白芝麻，切成小块。
韭菜鸡蛋锅贴
食材：大馄饨皮、韭菜、鸡蛋
做法：韭菜切碎，鸡蛋炒熟备用，调制馅料包入馄饨皮中，小火煎至两面金黄。
爆浆芝士手抓饼
食材：手抓饼、鸡蛋、火腿、肉松、葱、芝士片
做法：手抓饼煎至两面金黄，刷上酱料，撒上葱花和芝麻，放入火腿片和芝士片，卷紧切段即可享用。
这些饼不仅制作简单，而且营养丰富，适合早餐店的营业需求。可以根据当地口味和顾客喜好进行适当调整。
