开店铺做早餐，可以考虑以下几种受欢迎的早餐选项：
中式早餐
豆浆油条：经典的早餐搭配，豆浆香浓，油条酥脆。
包子：馅料丰富，口味多样，包括猪肉大葱、猪肉茴香、羊肉粉条等。
烧饼：果酱、夹肉等多种口味，适合忙碌的上班族。
豆腐脑：口感细腻，可以根据顾客口味添加调料。
蒸饺、蒸包子：快速省事，适合时间紧迫的顾客。
西式早餐
煎蛋：可以做成太阳蛋、煎蛋或炒蛋。
培根、香肠：肉类爱好者的选择。
吐司：可以涂上黄油或果酱。
燕麦粥：健康的谷物选择，可以加入蜂蜜、水果或坚果。
三明治、华夫饼、甜甜圈：满足顾客对西式早餐的需求。
健康早餐
水果沙拉：提供新鲜的维生素和矿物质。
酸奶：含有益生菌，有助于肠道健康。
全麦面包：比普通面包含有更多的纤维。
坚果：高能量、高蛋白的小吃，适合需要长时间保持活力的人群。
特色小吃
煎饼果子、肉夹馍、鸡蛋灌饼：口味独特，制作简便，适合短时间内为顾客提供美味的早餐。
手抓饼：制作简单，属性多样化，价格平民化，适合各种时间段经营。
酱香饼：外脆里软，口味丰富，制作简单。
正宗麦多馅饼：承载着一代人的回忆，口味丰富，适合各年龄段人群。
其他
胡辣汤：搭配油条、菜角、麻球等，是许多人的早晨首选。
面条：如牛肉面、炸酱面、热干面等，成本低且制作速度快。
粥品：如绿豆粥、黑米粥、八宝粥、红豆粥等，营养丰富且好吸收。
建议
多样化选择：提供多种类型的早餐，满足不同顾客的需求。
快速制作：考虑到上班族的时间紧迫，提供快速便捷的早餐选项。
健康因素：随着健康饮食的兴起，可以推出更多健康早餐选项。
地方特色：加入地方特色小吃，吸引对新奇食物感兴趣的顾客。
成本控制：选择制作成本低、速度快的食材，如豆浆、油条、蒸饺等。
通过以上几种早餐选项的组合，可以吸引不同口味的顾客，提高店铺的竞争力。
