开店的需要接受多个部门的监督和管理，具体包括：
市场监督管理部门：
负责个体工商户或企业的工商注册登记，取得营业执照，并对经营行为进行监督管理，以确保合法合规经营，维护市场秩序。
税务部门：
负责税务登记和税收行为的监督管理，确保依法纳税，防止偷税、漏税等违法行为。
城市管理部门（城管）：
主要负责管理店铺的市容市貌、环境卫生等，对于超出店铺经营的行为有管理权。
消防部门：
负责商铺的消防安全管理，确保相关设施符合消防安全标准。
环保部门：
关注商铺可能产生的环境污染问题，确保其符合环保要求。
城市规划部门：
负责审查商铺改用的合规性，确保其符合城市总体规划和土地使用要求。
房管局：
负责商铺产权问题的管理。
派出所：
涉及一些安全问题，如治安、消防等。
综上所述，开店的需要接受市场监督管理部门、税务部门、城市管理部门、消防部门、环保部门、城市规划部门、房管局和派出所等多个部门的监督和管理。建议开店者在经营过程中，要严格遵守相关法律法规，及时办理各类证照，并与各部门保持良好沟通，以确保合法合规经营。
