在学校开店卖小吃，可以考虑以下几种受欢迎且具有特色的小吃：
油炸美食
炸肠粉、炸鸡腿、炸鸡块等，这些油炸食品因其香脆可口，深受学生喜爱。
铁板豆腐和铁板鱿鱼
铁板豆腐和铁板鱿鱼虽然人气稍逊于炸串，但味道同样诱人，尤其是多撒点辣椒粉后，香气四溢。
手抓饼
手抓饼的多样性使其可以根据顾客的口味添加各种配料，如鸡蛋、火腿、蔬菜等，再搭配上秘制酱料，非常受欢迎。
章鱼小丸子
章鱼小丸子外酥里嫩，搭配紫菜和木鱼须，以及酸甜的沙拉酱，是许多学生喜爱的网红小吃。
烤肠
烤肠作为许多学生的“童年味道”，外焦里嫩，淋上美味的调料，满足不同顾客的需求。
煎饼果子
煎饼果子制作快速，可搭配多种食材，价格实惠，饱腹感强，是学生群体喜爱的传统小吃。
肉夹馍
酥脆的饼夹上鲜嫩的肉，咬下去满口流油，深受学生喜爱。
关东煮
关东煮种类多，价格低廉，适合冬季销售，是学生喜爱的休闲食品。
炸串
炸串种类丰富，价格低廉，制作简单，是学生喜爱的休闲食品。
奶茶
奶茶口味多样，可搭配珍珠、椰果等配料，适合学生课间或放学后饮用。
水果沙拉
水果沙拉是一种健康的零食选择，可以提供丰富的维生素和矿物质，同时也能满足学生对甜食的渴望。
鸡蛋仔
鸡蛋仔以其独特的口感和多样的口味而受到欢迎，可以在学校开设一个小摊位，提供不同的馅料选择。
这些小吃不仅能够满足学生的口味需求，而且操作相对简单，出餐速度快，非常适合在学校附近开店销售。建议根据当地学生的口味偏好和消费能力，选择几种最受欢迎的小吃进行经营。
