在乡下街上开店时，可以考虑以下几种商品和服务：
生活必需品
日常用品如洗发水、牙膏、肥皂等。
零食如糖果、巧克力、薯片等。
炊具和厨具，如锅碗瓢盆、餐具等。
农村特产
农产品如木耳、黑豆、红小豆等。
地方特色食品，如烤肠、豆腐等。
小吃店
特色小吃如煎饼果子、肉夹馍、麻辣烫等。
早餐店，提供粥、汤、包子等。
烧烤店
烧烤类食品如羊肉串、烤鱼、烤蔬菜等。
蔬菜瓜果店
新鲜的蔬菜和水果。
美发店
提供理发、染发、护发等服务。
车辆维修店
维修自行车、电动车、摩托车等交通工具。
农资专卖店
种子、肥料、农药等农业生产必需品。
农家乐
提供农家菜和乡村体验活动。
综合小卖部
销售日用品、学习用品等。
服装店铺
时尚服装、饰品、百货等。
露天茶室
提供茶水和简单小吃，适合晚上休闲。
夜宵摊位
如烧烤、麻辣烫、臭豆腐等。
选择开店项目时，建议考虑当地居民的需求、消费水平和竞争情况。同时，注意选址和商品质量，以吸引和留住顾客。
