在开设猪肉店时，可以考虑销售以下商品以增加收入来源：
猪肉制品：
如猪肉香肠、猪肉火腿、猪排等，这些产品可以满足消费者对加工肉类的需求。
调料和佐料：
提供各种调味品，如酱油、醋、料酒等，这些是烹饪猪肉时不可或缺的。
饺子皮和蔬菜：
由于猪肉常用于包饺子，可以顺便销售饺子皮和各类蔬菜，满足一站式购物需求。
熟食：
如卤猪蹄、卤猪耳等，这些熟食可以吸引喜欢方便食品的消费者。
灌肠：
可以现场加工或销售灌肠，满足消费者对自制肉制品的需求。
猪肉内脏：
如猪心、猪肝、猪肠等，这些部位在烹饪中有独特的用途，且有一定的市场需求。
其他肉类：
如鸡肉、鸭肉、鱼肉等，可以提供多样化的选择，满足不同消费者的口味。
厨房用品：
如磨刀器、切肉刀、保鲜袋、菜板、喷油壶等，这些用品可以方便顾客在购买猪肉时使用，同时增加店铺的附加收入。
特色猪肉产品：
如生态黑猪肉、慢炖猪肉、烤猪肉等，这些产品可以根据当地市场需求和消费者口味进行推广。
通过销售这些商品，不仅可以增加店铺的收入，还能提升顾客的购物体验，从而吸引更多的回头客。建议根据当地市场的实际情况和消费者需求，选择最适合的商品进行销售。
