开一家煲仔饭餐厅需要以下设备：
煲仔炉：
用于制作煲仔饭的主要设备，可以选择全自动或半自动的煲仔炉。
蒸饭柜：
用于蒸煮米饭，保证米饭的口感和卫生。
炒锅：
用于炒制配料或处理食材。
砂锅或蒸笼：
用于制作砂锅粥等食物。
冰柜：
用于存储肉类、蔬菜等原材料。
炉具：
包括燃气灶或其他类型的炉具，用于烹饪。
辅助设备：
如切菜板、刀具、洗碗池、热水器等。
排烟系统：
用于排除厨房油烟，保持厨房环境清洁。
收银系统：
用于日常收银和财务管理。
建议
设备选择：根据店铺规模和预算选择合适的设备，可以考虑购买二手设备以降低成本。
品牌售后：选择有良好售后服务的品牌，以便在设备出现问题时能够及时维修。
人员培训：确保员工接受系统培训，熟悉设备操作和菜品制作流程。
这些设备和准备工作将有助于确保煲仔饭餐厅的顺利运营。
