开店可以属于以下几种职业：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人可以被称为个体户，因为他们的经营活动是以个人或家庭为单位，规模相对较小，管理相对简单。
个体老板：
个体老板是指那些开设并经营店铺的个人，他们既是资本所有者，又是复杂劳动者。在我国，个体老板的身份通常被认为是资本家，但也有人认为他们同时也是劳动人民中的一分子。
企业家：
虽然这个称呼更广泛地用于描述那些创立并发展大型企业的人，但自己开店的人也可以被视为企业家，因为他们通过自己的创业活动实现了商业价值。
自雇人士：
自雇人士是指那些自己雇佣自己，自己管理自己，以个体劳动为主的人。自己开店的人属于这一范畴，因为他们需要自己管理店铺并承担经营风险。
综上所述，开店的人可以被称为自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士。这些职业身份都反映了开店活动的独立性和自主性。
