在开店前，您需要仔细计算以下账目，以确保您有足够的资金来支持店铺的运营，并实现盈利目标：
店面租金
租金是开店资金中的主要部分。您需要根据店铺的地理位置、面积和租金水平来估算每月的租金支出，并确保租金在您的预算范围内。
设备设施费用
餐厅需要各种设备设施，包括烹饪设备、通风设备、消防设施等。列出详细清单，并计算这些设备的总费用。如果是接手转让的餐饮店，这部分费用可能会较少。
装修费用
装修费用包括外墙、铺面、立体装修等，以及采购桌椅、柜、架等。您需要根据店铺的定位、面积和装修风格来制定装修预算，尽量选择性价比高的材料和设备。
餐具和器皿
包括碗、盘、盆、勺、叉、筷及各种酒具、茶具等玻璃器皿。根据餐饮类型的不同，还需要考虑特殊餐具的费用。
开办费用
包括工商注册过程中的各种费用，如营业执照、税务登记等。这些费用大概需要20到30万元，具体费用取决于店铺的规模和类型。
日常周转费用
包括水电费、食材采购及其他日常费用。您需要估算这些费用，以确保店铺在运营过程中有足够的流动资金。
加盟费和保证金
如果您选择加盟一个品牌，还需要支付加盟费和保证金。此外，还要考虑设备购买、店铺房租、入场费、培训成本和原材料采购成本等。
人员工资
根据店铺的规模和经营需求，计算员工工资总额，并将其纳入预算中。
流动资金
预留一定的流动资金，以应对突发情况或市场波动。
盈亏平衡点
计算盈亏平衡点，即店铺的营业额带来的利润与各项支出费用持平的点。这有助于您了解店铺需要达到的最低销售水平，以确保不赔钱。
回本周期
估算回本周期，即将成本均摊到每天，并根据具体运营情况计算回本所需的时间。这有助于您了解投资的回报周期，并确保有足够的时间来实现盈利。
通过仔细计算这些账目，您可以更好地了解开店的总体成本和潜在收益，从而制定出合理的经营策略和财务计划。
