三个人开店可以考虑以下几种项目：
旋转小火锅：
适合在人流量大的地方如小区、学校、商场或夜市开设，投资成本不高，利润可观，按串收费，消费者自己动手，人气旺盛。
早餐店：
早餐店可以夫妻俩一起经营，如果店面够大，还可以继续供应中餐，如果不大，可以在晚上供应粥和包子。两个人可以轻松经营，且收益较好。
水果超市：
水果店虽然看起来容易，但实际上需要劳神。夫妇运营可以一个人看店，一个人去拿货或摆水果摊，能够实现利润最大化。
自媒体或电商：
适合两三个人一起创业，成本投入主要是时间成本，前期基本可以不租办公室，有足够的资金维持日常生活即可。人员配置上，有能力的人可以一人身兼数职。
奶茶饮品：
奶茶饮品不需要开很大的店，一般只需要一到三个人就可以运作，投资小，操作简单，适合年轻人，且不分季节。
特色小吃：
特色小吃如麻辣烫、肠粉等，一个小档口或小推车就可以经营，深受大众喜爱，且投资少，利润高。
现切水果：
现切水果项目门槛低，回报率高，适合在步行街、车站等人流量大的地方开设。
创意蛋糕店：
蛋糕深受白领和学生喜爱，投资几万块钱开一家创意蛋糕店是不错的选择，两个人即可营业。
米线店：
米线由于口感出色，配料多，深受群众喜爱，投入少，利润高，适合小店经营。
小型咖啡馆或鲜奶吧：
提供各类咖啡饮品和奶制品，适合在居民区、学校或大型商场附近开设，具有健康营养的特点。
营养土加工：
适合爱好花草的朋友，市场需求逐渐增加，尤其是在城市里种植花草的地方。
建议
市场调研：在选择项目前，进行充分的市场调研，了解当地消费者的需求和竞争情况。
选址：选择人流量大、交通便利的地方开店，有助于提高店铺的曝光率和客流量。
服务质量：提供优质的服务，建立会员制度，增加客户粘性。
成本控制：合理控制开店成本，避免不必要的开支。
持续创新：根据市场变化和消费者需求，不断推出新产品和服务，保持店铺的竞争力。
希望这些建议能帮助你找到适合三个人经营的创业项目。
