开店的人可以指以下几种职业身份：
自由职业者：
自由职业者是指摆脱了企业与公司的制辖，自己管理自己，以个体劳动为主的一种职业。自己开店的人可以视为自由职业者，因为他们需要自己管理店铺，承担经营风险。
个体户：
个体户是指生产资料归劳动者个人所有，独立承担经营风险并享有经营收益的个体工商户。自己开店的人属于自雇人士，因为他们需要自己支付店铺的运营成本。
个体老板：
个体老板通常是指自己开设并经营店铺的人，他们可能拥有自己的品牌或产品，并独立承担经营风险。
企业家：
企业家是指那些创办、经营企业并承担相应风险的人。虽然这个词语通常用于更广泛的企业经营环境，但也可以用来描述那些开设并经营自己店铺的人。
自雇人士：
自雇人士是指那些自己雇用自己，从事某种职业或业务的人。自己开店的人属于自雇人士，因为他们需要自己支付店铺的运营成本。
综上所述，开店的人可以被称为自由职业者、个体户、个体老板、企业家或自雇人士。具体称呼可能因个人情况、店铺类型以及所在地区的法律法规而有所不同。
