开店高汤的配料可以根据不同的口味和需求进行选择，以下是一些常见的配料推荐：
基础配料
八角、 生姜、 大葱：这些是熬制高汤的基础香料，可以保证高汤的浓度和鲜味。
肉类配料
猪筒骨、 猪脊骨、 猪棒骨：这些骨头富含骨髓和胶原蛋白，经过长时间熬制，能使高汤具有浓郁醇厚的口感和丰富的营养成分。
牛骨、 羊骨：用于制作牛高汤和羊高汤，分别增加汤的浓郁度和风味。
老母鸡、 鸡骨架：老母鸡味道更浓郁，适合长时间熬制清汤；鸡骨架则起到鲜香的作用。
海鲜配料
虾米、 鱿鱼、 干贝：这些海鲜食材可以提香味，增加高汤的鲜味。
调味料
盐、 鸡精、 味精：用于调整高汤的基本味道。
料酒：用于去腥增香。
白胡椒粒：带来麻味，与辣椒搭配形成麻辣口感。
冰糖：调节底料味道，使味道更加醇厚，增加甜味。
花椒：带来浓郁的麻味，与辣椒搭配形成麻辣口感。
姜蒜：去腥增香，提升底料的整体风味。
其他配料
葱末、 虾油、 辣酱、 豆豉、 葱油、 姜末、 蒜末、 黑胡椒：这些调料可以根据个人口味调整，用于制作不同风味的汤品。
建议
熬制手法：熬制高汤最重要的是手法，保持火候和时间的控制，使汤色浓白、味道浓郁。
配料简单：尽量保持配料简单，避免过多的调味品影响汤的原味。
根据口味调整：可以根据顾客的需求和口味，适量调整配料和调味品，制作出符合期望的高汤。
通过以上配料和技巧，可以熬制出美味浓郁的高汤，为店铺的菜肴增添风味。
