在杭州开店，可以考虑以下几种项目：
网店：
杭州作为电商之都，开网店是一个很好的选择。你可以选择开淘宝店、京东店等，利用杭州的电商资源和氛围，快速积累客户和销量。
小吃类：
小吃行业投资小，风险低，利润高，且受众群体广泛。你可以学习如早点面食、火锅串串、特色烧烤、精品卤菜等多种热门小吃项目，并且有培训学校提供手把手教学和技术支持。
服装类：
服装行业是一个传统且稳定的行业，可以选择开设服装店，销售各类服装。通过市场调研，找到适合自己定位的服装品牌和风格。
西点烘焙：
随着生活水平的提高，西点烘焙行业的需求也在增加。你可以学习西点烘焙技术，成为西点师、烘焙师或开设自己的烘焙店。
新媒体与直播运营：
如果你善于表达和营销，可以考虑学习新媒体与直播运营，通过内容策划、新媒体平台运用和镜头前表现等技能，开设自己的直播间或品牌。
数字媒体艺术：
结合艺术设计、计算机技术和多媒体制作，培养创意和实践能力。毕业生可以在动漫、游戏、广告等行业找到职业发展空间。
儿童DIY益智手工乐园：
随着二胎政策的开放，家长对孩子的学前教育越来越重视。你可以开设一家儿童DIY益智手工乐园，提供陶艺体验、儿童游乐、亲子烘焙等项目。
美容美发：
美容美发行业是一个朝阳行业，学习美容美发技术可以满足人们追求美的需求，并且有很好的就业前景。你可以开设自己的美容美发沙龙。
手工艺制作：
手工艺人可以通过开设自己的精品店或在线商店来销售他们的手工制品。学习手工艺制作可以发挥个人的创意和技艺，满足市场上对个性化产品的需求。
汽修：
学习汽修技术可以掌握修车技能，积累经验后自己开一家汽车修理店。这个行业对技术的要求较高，但创业门槛相对较低。
计算机技术：
随着互联网的发展，学习计算机技术可以开设自己的网店或从事相关服务业，如编程、网站设计等。虽然初期投入较低，但需要不断更新知识以适应市场变化。
其他专业技能：
根据个人兴趣和市场需求，还可以选择学习其他专业技能，如平面设计、室内设计、营销管理等，这些技能对于开店也是非常有帮助的。
综合考虑以上项目，建议你可以根据自己的兴趣、资金和市场需求，选择最适合自己的项目。同时，参加一些开店培训课程，可以快速掌握相关知识和技能，提高创业成功率。
