自己开店时，任职部门或职务通常可以填写为 个体经营者。这是因为你开设的是个体工商户，属于个人投资、个人或家庭劳动为主的经营活动，依法经核准登记后取得经营资格的经营者。
具体任职部门或职务可以根据实际经营需要来设定，例如：
商品部：
可以设立副总、经理、主管、领班、员工等职位。
行政部：
可以设立副总、经理、主管、领班、员工等职位。
财务部：
可以设立副总、经理、财务经理、审计经理、收银经理等职位。
企划部：
可以设立经理、主管、领班、员工等职位。
总经办：
可以设立副总、经理、主管、领班、员工等职位。
此外，作为创始人或经营者，你可能需要负责从产品开发到市场推广的所有方面，随着公司的发展，你可能会将具体的管理职责委派给其他人，并招聘专业人士来负责特定的职能部门。
因此，自己开店时，你可以根据自己的经营规模和需要，设立相应的部门并担任不同的职务。
