选择咖啡豆时，可以考虑以下几个方面：
咖啡店的定位
如果你的咖啡店以高品质咖啡为主，追求独特风味和精品体验，那么选择精品咖啡豆更为合适。精品咖啡豆通常经过精心烘焙，能够呈现出咖啡豆本身独特的味道，价格相对较高，但品质上乘。
如果你的咖啡店注重成本控制，希望提供性价比高的咖啡，那么可以选择商业咖啡豆。商业咖啡豆大规模生产，价格相对便宜，适合大量制作和供应。
咖啡豆的种类
阿拉比卡豆：以其细腻的风味、较低的咖啡因含量和较高的酸度著称，适合追求口感平衡与风味层次丰富的咖啡爱好者。主要生长在海拔较高、气候温和的地区，如哥伦比亚、埃塞俄比亚、巴西等。
罗布斯塔豆：咖啡因含量较高，口感浓郁，带有明显的苦味和坚果香气，适合喜欢浓郁口感或需要提神醒脑的顾客。适应性强，多生长在低海拔、热带地区，如越南、印度尼西亚、非洲部分地区。
烘焙度
浅烘焙：保留了咖啡豆原有的酸度和果香，适合手冲、滴滤等冲泡方式，清新、明亮。
中度烘焙：能够平衡酸质与醇厚度，口感较为均衡，适合大众口味。
深度烘焙：呈现出饱满的醇厚度和浓烈风味，口感偏苦，适合喜欢浓郁口感的顾客。
单品豆与拼配豆
单品豆：单一产地、单一品种的豆子，适合制作手冲咖啡，咖啡新人在家制作手冲的首选。
拼配豆：将几种豆子混杂在一起，常用于制作意式咖啡，多用于咖啡馆。
供应链与成本
对于新店来说，建议选择一个能够提供多种咖啡豆的供应商，以减少投入成本，降低供应链压力。
如果预算有限，可以选择价格较为便宜的拼配豆，能够满足大部分咖啡制作需求。
市场与品牌
在选择咖啡豆时，可以关注一些知名品牌，如星巴克、意利、拉瓦萨、悠诗诗等，这些品牌通常提供较为稳定的品质和良好的口感。
综合以上因素，你可以根据自己咖啡店的定位、目标顾客群体以及预算情况，选择适合的咖啡豆。如果条件允许，建议先进行小范围的试销，以了解顾客喜好，从而调整咖啡豆的选择。
