选择开店餐饮的原因可以从多个角度进行分析：
门槛低：
餐饮行业的入行门槛相对较低，不需要高深的科技知识或庞大的资金储备。创业者可以通过掌握一定的烹饪技巧和管理经验，或者通过加盟品牌的方式快速进入市场。
市场需求稳定且广泛：
餐饮作为人们日常生活中不可或缺的一部分，其市场需求稳定且广泛。无论经济如何波动，人们总需要吃饭，而且随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求也日益多样化。
现金流稳定且快速回收：
餐饮业通常具有稳定的现金流和较快的投资回收期。一旦餐厅开始运营，每天都会有一定的收入进账，这对于缓解创业初期的资金压力具有重要意义。
创新空间大：
餐饮业是一个充满创新空间的行业。创业者可以根据自己的兴趣和特长，开发出独具特色的菜品和服务，满足消费者的个性化需求。
社交属性强：
餐饮业具有很强的社交属性。餐厅不仅是人们用餐的场所，更是交流感情、分享生活的平台。创业者可以通过举办各种主题活动、推出优惠套餐等方式，吸引更多的顾客前来消费，同时增加与顾客的互动和粘性。
个人喜好：
部分创业者选择开餐饮店是因为自己对美食有着浓厚的兴趣和热情，希望将自己的喜好转化为事业。
风险可控：
相比其他一些行业，餐饮的市场需求相对稳定，人们觉得只要经营得当，风险在可承受范围内。
资金周转效率高：
餐饮行业的资金周转效率较高，创业者可以利用其他行业的资金、人脉资源积累快速发展起来，同时也不会再有欠债风险。
投资可大可小：
餐饮行业的投资可大可小，资金不充裕可以开个小店，甚至一个外卖店，资金充裕的话可以投资几百万上千万开一家大餐饮店。
品牌支持：
加盟餐饮品牌可以借助已有的知名品牌，享受品牌影响力带来的客户流量，减少市场推广和宣传上的投入，快速提升知名度和知晓度。
综上所述，选择开店餐饮的原因主要包括门槛低、市场需求稳定、现金流快速回收、创新空间大、社交属性强、个人喜好、风险可控、资金周转效率高、投资可大可小以及品牌支持等方面。这些因素共同作用，使得餐饮行业成为许多创业者的理想选择。
