开米线店需要准备以下工具和设备：
核心制作设备
米线机：用于制作口感滑嫩的米线，选购时需注意机器的性能、产量和耐用性。
煮面炉：专用炉具，用于煮制米线，具有快速加热、节能环保的特点。
厨房设备
炉灶和炒锅：用于烹饪各种口味的米线及配菜，选择高效、耐用、易清洁的炉灶非常重要。
蒸柜/蒸锅：用于蒸煮各类食材，保持米线和配菜的口感和营养。
搅拌器：用于搅拌汤料和调料，使它们更加均匀地融入米线中，提高工作效率。
压面机：如果店铺提供干米线，压面机用于压制面条。
汤锅：用于熬制高汤或其他汤料。
平台雪柜/高身雪柜或冰箱：用于储存食材和调料，确保食材的新鲜度和卫生安全。
碗碟消毒柜：用于消毒碗碟，确保餐具卫生安全。
碗碟柜、工作台、星盆柜、调味架、烟罩：用于存放和准备食材、调料和工作过程中的各种需求。
灭蝇灯、垃圾桶：用于保持厨房卫生，防止蝇虫。
用餐及清洁设备
餐具：包括碗、筷子、勺子、纸巾等，选择款式新颖、质量上乘的餐具，提升顾客用餐体验。
清洁设备：如洗碗机、消毒柜等，确保餐具卫生安全，提升顾客满意度。
餐桌椅：为顾客提供舒适的用餐环境，选择符合人体工程学、舒适且耐用的餐桌椅。
其他辅助设备
切菜机、绞肉机：用于准备食材，提高工作效率。
抽油烟机：用于排除厨房油烟，保持厨房空气清新。
收银设备：包括收银机、刷卡机、摄像头等，用于结账收款和提供安全保障。
建议
选购设备时：根据店铺的规模和预算，选择性价比高的设备，可以考虑购买二手设备以节省成本。
布局厨房：合理规划厨房空间，确保设备摆放合理，操作便捷。
注重卫生：确保所有设备和餐具的清洁卫生，提供安全、卫生的用餐环境。
通过以上设备和工具的准备，可以为开米线店打下良好的基础，提升店铺的运营效率和顾客满意度。
