在冬天开店，可以考虑以下几种好点子：
钵钵鸡
市场前景：钵钵鸡作为一种特色小吃，口味多样，在冬季也能吸引众多食客。一元一串的价格亲民，容易吸引大量消费者。
操作流程：在网上找靠谱配方多试验，确定大众喜爱的口味。准备鸡胗、鸡心、郡肝、鹌鹑蛋、各种丸子、蔬菜等新鲜多样的食材，处理好后用竹签串起来，注意每串分量均匀。准备大的保温桶装调好味的钵钵鸡汤汁，以及一次性餐具、纸巾、垃圾袋等。有条件可弄个小推车摆放食材和工具。
经营策略：独特口味，如“秘制香辣钵钵鸡”“劲爽藤椒钵钵鸡”，给独特口味取响亮名字吸引顾客。设计有创意的盒子、餐具，印上有趣标语或图案。摆放食材时弄个好看造型吸引眼球。热情介绍口味和食材，满足顾客定制要求，送小赠品如特色泡菜或糖果增加好感。
芝士烤红薯
市场前景：烤红薯是冬季经典美食，加入芝士后口感更丰富，深受消费者喜爱。
操作流程：购买新鲜红薯和芝士，将红薯切块或整个放入烤炉中烤制，撒上芝士，烤至金黄即可。可以搭配奥利奥、珍珠等小料增加口感。
经营策略：可以针对年轻女性客户进行营销，推出不同口味的芝士烤红薯，如加入巧克力酱、焦糖酱等，增加吸引力。
奶茶
市场前景：冬季喝奶茶等热饮的比率比夏季要高出一倍，奶茶类饮品的利润空间一般在50%-70%。
操作流程：选择合适的奶茶品牌或自制奶茶，确保饮品质量和口感。可以使用现磨咖啡豆、新鲜牛奶和优质茶叶。
经营策略：推出季节性热饮产品，如热巧克力、热奶茶等。利用社交媒体和线下活动进行宣传，吸引更多消费者。
烤地瓜
市场前景：烤地瓜是冬季经典美食，成本低廉，利润空间大。
操作流程：购买新鲜地瓜，使用烤地瓜机进行烤制，可以搭配各种调料增加口感。
经营策略：可以在街头巷尾、商场门口等人流量大的地方摆摊，吸引更多消费者。
保暖内衣
市场前景：在寒冷的冬季，一件舒适、保暖的内衣是每个人都需要的。
操作流程：选择优质的保暖内衣面料，设计多种款式和厚度，满足不同消费者的需求。
经营策略：利用社交媒体和电商平台进行宣传，提高产品的知名度和美誉度。可以推出促销活动，如满减、赠品等，吸引更多消费者。
暖手宝
市场前景：在寒冷的冬季，一双温暖的手能给人带来无尽的舒适感。
操作流程：选择先进的加热技术，制作出便携式暖手宝，可以结合礼品和促销活动进行销售。
经营策略：可以在街头巷尾、商场门口等人流量大的地方摆摊，吸引更多消费者。可以与时尚博主、明星等合作，提高产品的知名度和美誉度。
羊毛围巾
市场前景：羊毛围巾以其柔软的质地、温暖的保暖效果和时尚的外观，成为了冬季的热门单品。
操作流程：选择多种颜色和款式，满足不同消费者的需求。可以与时尚博主、明星等合作，进行产品推广。
经营策略：可以在商场、专卖店等渠道销售，也可以利用社交媒体和电商平台进行线上销售。
挡风被
市场前景：挡风被是冬天必备的保暖用品，需求量大。
操作流程：从批发市场采购挡风被，进行简单加工后即可销售。
经营策略：可以在街头巷尾、商场门口等人流量大的地方摆摊，吸引更多消费者。可以结合节日和促销活动进行销售，提高销量。
这些项目在冬季都有较好的市场前景和利润空间，可以根据自己的兴趣和实际情况选择合适的点子进行经营。
