酱大骨多以以下形式开店：
夫妻店形式：
根据2021年上半年的数据，全国酱大骨餐饮店关闭数量超过5000家，大部分门店类型都属于夫妻店形式。
自助餐模式：
酱大骨餐饮店多以自助餐的形式出现，顾客每人交上38元后便可以随便享用一大锅酱大骨，还可以继续添加各种青菜涮料。
夜市摊位：
酱大骨也适合在夜市摊位上经营，因其肉质鲜嫩、香气浓郁，容易吸引顾客。
餐饮店：
除了夫妻店和自助餐模式，也有很多以主要经营酱大骨为主的餐饮店，如酱骨王、酱大骨面馆等。
加盟创业：
酱大骨也是近来发展迅速的项目，很多加盟商选择加盟酱大骨项目。
建议
夫妻店形式：适合小型创业，投资成本低，但需要夫妻两人共同经营，劳力投入较大。
自助餐模式：适合追求高性价比和食材多样性的消费者，但需要注意食材质量和口味，以及额外付费项目的设置。
夜市摊位：适合在夜市或人流量较大的地方经营，成本低，流动性强，但受天气影响较大。
餐饮店：适合规模稍大的创业，可以打造品牌形象，吸引更多顾客，但需要较高的装修和运营成本。
加盟创业：适合有一定资金和创业经验的投资者，可以通过品牌加盟的方式快速进入市场，但需要选择有实力和良好口碑的品牌。
