在揭东开店，可以考虑以下几种商品或服务：
烧烤店：
烧烤在揭阳地区很受欢迎，尤其是学校附近的烧烤店，生意通常较好。
蔬菜店：
蔬菜价格相对便宜，且一天的收入可以颇丰，适合找对市场的情况。
服装店：
揭阳进贤门市场三楼有靓衣服，价位多样化，有一定的市场基础。
饰品店：
曲溪的饰品店较多，可以考虑开设饰品店。
化妆品店：
曲溪的化妆品店较少，可以尝试开设化妆品店，投资大约十五万左右。
甜品店：
开一家甜品店成本低，利润高，经营简单。
早餐店/中餐快餐店：
这些店铺成本低，利润高，且经营相对简单。
奶茶店：
奶茶店也是成本低、利润高的选择，且深受年轻人喜爱。
母婴店：
母婴市场需求稳定，适合开设此类店铺。
花店：
揭阳揭东区有开业花篮预订和情人节鲜花预订等服务，市场需求较大。
电子商务：
可以考虑开设电子商务店铺，省去租金费用，但需要一定的学习程度和电脑操作能力。
物流工业：
随着电子商务的发展，物流行业也是一个有潜力的投资方向。
制造业：
如果有一定的资金基础，可以考虑投资制造业。
特色小吃：
开设特色小吃店，如烧烤、内衣店、儿童玩具店等，成本不高，且市场需求较大。
综合考虑，烧烤店、蔬菜店、甜品店、早餐店、奶茶店和花店等都是揭东地区比较有前景的创业项目。选择哪个项目，建议根据当地市场需求、个人兴趣和资金情况来决定。
