开干果店需要办理以下手续：
《名称预先核准通知书》
带身份证到当地工商部门申请，确定店名。
《食品流通许可证》
因为干果属于食品，根据《食品安全法》，销售食品需要办理这个证。
营业执照
在工商部门申请，个人建议办个体户营业执照，手续简单，费用低廉。
《税务登记证》
取得营业执照30天内到当地的地税、国税部门申请。
卫生许可证
现在称为食品经营许可证，需要到食品药品监督管理部门申请。
健康证
办理食品经营许可证时需要提供。
组织机构代码证
如果不开对公账户，不以个体户名义缴交社保、医保等，可以不用办理。
消防许可证
根据需要办理，确保店铺安全。
员工社保证
如果雇佣员工，需要为员工办理社保。
建议：
办理手续前，先咨询当地工商、税务、卫生等相关部门，了解具体要求和流程。
保持证件的更新，按时进行年检和变更。
确保店铺的卫生和安全，符合相关法规要求。
