开店通常涉及到的合同类型是 合伙合同。合伙合同是两个以上合伙人为了共同的事业目的，订立的共享利益、共担风险的协议。根据《中华人民共和国民法典》第九百六十七条的规定，合伙合同的主要内容包括双方姓名、门店名称、股权分配、收入分配等，并且需要双方签字确认日期。
合伙合同的法律性质不同于租赁合同或其他类型的合同。它更侧重于合伙人之间的权利和义务的共享与承担，以及在合伙事务中的共同决策和利益分配。合伙合同在终止前，合伙人不得请求分割合伙财产。
此外，如果店面合同的主要内容是一方将店面的使用权在一定期限内让渡给另一方，并由另一方支付租金，这种情况下，店面合同可能被视为租赁合同。然而，如果合同内容涉及合伙人的出资、经营管理和利润分配等，那么它更符合合伙合同的特征。
综上所述，开店时签订的合同主要是合伙合同，但也可能涉及到其他类型的合同，如租赁合同，具体性质需要根据合同的具体内容和权利义务约定来判断。
建议：在开店前，建议详细审查合同条款，明确各方的权利和义务，以确保合同的合法性和有效性。如有必要，可以咨询专业律师进行合同起草和审查。
