开水果店需要办理一系列手续，具体流程和所需材料如下：
办理卫生许可证
持有个人健康证和店铺租赁合同，前往工商部门办理卫生许可证。
办理个体经营许可证
携带身份证、健康证、租赁合同等相关资料，到工商部门办理个体经营许可证。
办理工商营业执照
领取卫生许可证后，携带所有相关证件到工商部门申办工商营业执照。
办理税务登记
领取工商营业执照后，到税务部门办理税务登记。
办理食品经营许可证 （如适用）：
根据我国法律规定，申请食品经营许可需要向县级以上地方食品药品监督管理部门提交相关材料，包括食品经营许可申请书、营业执照或其他主体资格证明文件复印件、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件。
其他可能需要的证件
如果涉及特殊行业或场所，可能还需要办理消防安全许可证等其他证件。
办理证件所需准备的材料：
身份证原件及复印件4份（最好多准备几份，办理各种证件都需要用到）。
房产证复印件（如果不是本地人需要提供暂住证复印件4份）。
半寸标准彩色照8张（红蓝底）。
工商执照申请书一份。
租房协议复印件3份。
办理顺序：
1. 持健康证和店铺租赁合同，到工商部门办理卫生许可证。
2. 带身份证、健康证、租赁合同等相关资料，到工商部门办理个体经营许可证。
3. 领取卫生许可证后，携带所有相关证件到工商部门申办工商营业执照。
4. 领取工商营业执照后，到税务部门办理税务登记。
5. 如有需要，还需办理食品经营许可证和其他相关证件。
建议：
在办理这些手续时，建议提前咨询当地工商、税务和食品药品监督管理部门，了解具体要求和流程，以确保顺利开业。
保持所有证件的复印件和照片等资料的更新，以便在需要时能够迅速提供。
