在上海摆摊卖什么赚钱，可以考虑以下几个选项：
小吃：
上海是一个美食之都，夜市上有很多特色小吃，如生煎包、糯米糍、小龙虾、米粉、豆浆油条、鸭脖等。这些小吃深受欢迎，尤其是早上做早饭的摊面饼和手抓饼，一个饼最起码3元钱，真赚。
手工艺品：
手工文创产品、装饰画、书签、手链等手工艺品备受欢迎，可吸引到观光客。特别是新颖可爱的样式和颜色亮丽的饰品，可以吸引年轻女生甚至男生。
服装和配饰：
夜市上贩卖衣服、鞋子、手包和其他时尚配件以及珠宝首饰等，这需要根据区域和市场需求而定。年轻人喜欢在夜晚穿着时尚的衣服去夜店或者酒吧，因此时尚服装和配饰是一个不错的选择。
数码产品：
上海的年轻人比较喜欢数码产品，如手机、平板电脑、耳机等。你可以选择一些品牌的新品或者二手数码产品。
玩具：
尤其是儿童玩具，如hello Kitty、《植物大战僵尸》类小玩具，成本不过一两块钱，售价是10块钱一个，一天卖80多个就能有800元的收入。
手机配件：
外置手机配件有充电宝、保护膜、挂绳、背夹等，内置手机配件有转接头、读卡器等。贴手机膜的成本可低至几毛钱到几块钱，而通常贴一张膜的费用大约10-20元，贴500个便是一万元。
小饰品：
小饰品的利润往往保持在50%到200%之间，如果人流量可以，一晚上大约能卖150到300元，或更高。
生活用品：
上海的夜市上有很多生活用品，如毛巾、床上用品、洗漱用品等。你可以选择一些品质好的生活用品，价格实惠，吸引当地居民。
包和首饰：
卖女士包和韩国首饰也是不错的选择，尤其是精品店的太贵，而地摊上的价格更亲民，容易吸引消费者。
袜子和服装：
袜子是每个人都要穿的，进价八九毛，卖五元三双，十元八双，利润可观。
文化产品：
茶具、书籍、文房四宝、书法字画等文化产品也可以成为夜市关注的对象，这需要考虑到所在夜市的类型和观众年龄特征。
其他：
如炭火烧烤、油炸串串、手打柠檬茶、炒粉炒饭、长沙臭豆腐等，这些小吃创业建议也较为详细，适合不同需求的创业者。
建议
市场调研：在选择摆摊项目前，最好进行市场调研和分析，以了解当地消费者的需求，并选择适合的产品进行经营。
选择热门产品：根据上述分析，小吃、手工艺品、服装和配饰、数码产品、玩具、手机配件、小饰品等都是比较热门的选择，可以根据自己的兴趣和特长进行选择。
注重品质：无论是食品还是手工艺品，品质都是吸引顾客的关键，确保所售商品的质量，能够提高顾客满意度和回头率。
灵活经营：可以根据季节和市场需求调整商品种类，如夏季可以增加冷饮、水果等商品，冬季可以增加暖食、热饮等商品。
希望这些建议能帮助你在上海摆摊赚钱!
