孙大圣的创业日记可以总结如下：
快递员的经历
孙悟空在仙桃会上喝醉后传送到了人间，看到快递公司招聘快递员，凭借筋斗云的能力，迅速获得高薪和好评。
但因天庭禁止在人间使用法术，孙悟空失去了筋斗云，导致送货速度变慢，顾客不满，最终辞职。
武馆的创立
花果山的猴孙们建议孙悟空开武馆，他租门面成立了“悟空武馆”，并坚信只要坚持不放弃，就一定能成功。
花果山集团的成立
孙悟空回到花果山，成立了花果山集团总公司，下设花果山果业公司、水帘洞旅游开发公司和孙大圣武术学校。
他任命猪八戒和沙僧为经理，自己担任董事长，并邀请唐僧担任武术学校校长。
灌汤包馆的失败
孙悟空在人间开了一家灌汤包馆，但因价格较高和掺有罂粟壳，生意逐渐萧条，最终关门。
这些经历展示了孙大圣在创业道路上的挫折与成功，体现了他不屈不挠的精神和对梦想的执着追求。
