要取消麻将机的程序，可以尝试以下几种方法：
更换骰子
拿出麻将机上的骰子，检查其是否带有磁性。如果带有磁性，说明是程序骰子。此时，只需更换一个不带磁性的骰子即可破除程序控制。
调换麻将牌
在开局前，将麻将牌与其他麻将机上的牌进行调换，这样可以破除程序控制。如果对方使用的麻将牌都经过特殊处理，则此方法可能无效。
调换己方牌
将自己身前的牌进行调换，例如将最左边的牌调到最右边。这样也可以使程序失效。
推牌
每次麻将机洗好牌升上来时，将麻将牌推一下，这样程序的设置就没有用了，全部乱掉。
关闭电源
按下麻将机上的关机按钮，或者拔掉麻将机的电源线，将麻将机关闭。在关机之前，需要将麻将牌全部收回到麻将机内。
复位麻将机
打开麻将机侧面的开关，确认麻将机处于复位状态。按住相对的两个筛子按键，听到机器滴的一声代表机器已经复位。然后同时按住东边和南边两个筛子按键进入调档模式，调好档后按任意的筛子键即可确认档位。
使用虚拟光驱
可以做个光盘镜像文件，用虚拟光驱来关闭麻将机。这种方法需要制作光盘镜像文件并使用虚拟光驱软件。
请根据具体情况选择合适的方法进行操作。如果以上方法均无效，建议参考麻将机的使用说明书或联系专业维修人员进行处理。
