在苹果iPhone XS Max中关闭单个程序的步骤如下：
1. 解锁手机，进入任意界面。
2. 将手指轻轻向上滑动并按住屏幕。
3. 这时会调出多任务管理界面，可以看到所有后台正在运行的程序。
4. 用手指向上滑动想要关闭的后台程序，即可将其关闭。
此外，如果想要关闭所有后台运行的程序，可以：
1. 解锁手机，进入任意界面。
2. 将手指按住屏幕底部向上滑动，即可看到所有后台运行的程序。
3. 要关闭某个程序，只需按住该程序向上滑动即可。
这些方法适用于iOS 14.0.1及更高版本的系统。如果需要关闭最近使用的程序，可以：
1. 解锁手机，进入任意界面。
2. 将手指轻轻向上滑动并按住屏幕。
3. 在多任务管理界面中，可以看到所有后台正在运行的程序，向上滑动想要关闭的程序即可。
希望这些信息对你有所帮助。
