在苹果iPhone XS Max中关闭打开的程序，可以通过以下步骤操作：
1. 解锁手机，进入任意界面。
2. 手指轻轻向上滑动并按住屏幕，进入多任务管理界面。
3. 在多任务管理界面中，可以看到所有后台正在运行的程序。
4. 用手指向上滑动想要关闭的后台程序，即可将其关闭。
此外，如果需要关闭所有应用程序，可以：
1. 解锁手机，进入任意界面。
2. 手指从屏幕底部向上滑动，进入多任务管理界面。
3. 在多任务管理界面中，可以看到所有后台正在运行的程序。
4. 逐个向上滑动并选择想要关闭的程序，进行关闭操作。
这些方法适用于iOS 14.0.1及更高版本的系统。
