在福州，有几家推荐的茄子相关店铺：
烤茄专家：
位于鼓楼区白马中路，以38cm超长的茄子闻名，被誉为“烤茄专家”。这家店铺开业仅三周，每天都能火到凌晨2点。
黄同茄烧烤（钱隆城店）：
位于闽侯县源通东路158-7号，这家烧烤店以烤茄子为主打，食材新鲜，手工串制，深受顾客喜爱。
黄同茄烧烤（青口店）：
虽然具体地址没有详细列出，但提到黄同茄烧烤在青口也有分店，以文艺化的元素和年代感十足的竹桌椅著称，是烧烤打卡圣地。
茄子时光西餐厅：
这是一家西餐厅，以茄子为主题，适合旅游朋友们前去拍照，汉堡美味且平价。
壹贰素素食坊：
虽然以素食为主，但也有提供一些以茄子为配料的菜品，适合不同口味的消费者。
兜大烧一番：
这是一家高端烤肉店，以日式装修风格和优质的肉质著称，也有提供茄子等食材。
网红劈腿茄子：
这家新店以劈腿茄子为特色，茄子裹上面包糠油炸后搭配沙拉酱料，口感惊艳，适合喜欢尝试新口味的食客。
根据以上信息，你可以根据自己的口味和方便性选择适合的店铺。如果喜欢烧烤，黄同茄烧烤（钱隆城店）和黄同茄烧烤（青口店）是不错的选择；如果追求文艺氛围，黄同茄烧烤（青口店）和茄子时光西餐厅会更合适；如果喜欢素食，壹贰素素食坊和兜大烧一番也值得一试；而网红劈腿茄子则适合喜欢尝试新奇美食的食客。
