餐饮扩张开店模式主要有以下几种：
直营连锁
特点：由公司总部进行选址、装修、设备陈列、技术传授、人员培训及调动等相关支持，具有严格统一的管理制度。所有原料由中央厨房统一配送，菜品价格统一，人员由总部派遣，不接受外部加盟。
优势：管理贯彻程度最强，风险相对较小，利润较高，但相应的成本也较高。
代表：呷哺呷哺。
加盟连锁
特点：具有加盟门槛，需要支付加盟费、广告费用、加盟保证金等相关投资预算。总部提供装修图纸及整体VI，部分食材统一配送，但店内不可有其他与品牌无关的菜品。
优势：扩张速度最快，企业可以赚取一部分品牌使用费或加盟费。
代表：小肥羊。
寄生式开店（店中店）
特点：依托自身现有的门店网络或寄居在其他业态网点之中，以较低的成本实现快速扩张。
优势：利用现有商业资源的流量和空间，降低扩张成本。
代表：某些餐饮品牌通过寄生在其他商业实体中实现扩店。
自建直营
特点：通过深入的市场调研和商圈分析，选址开设新门店，逐步拓展市场。企业可以更好地掌控品牌形象和服务质量。
优势：投入较大，但回报丰厚，有利于品牌的长远发展。
代表：某些品牌通过自建直营的方式稳扎稳打地扩展市场。
特许加盟
特点：通过引入加盟商，借助他们的资源和经验，快速拓展市场。加盟商在总部的统一指导下经营，保证品牌形象的统一，降低扩张风险。
优势：快速覆盖更广区域，实现快速崛起。
代表：某些品牌通过特许加盟的方式借船出海。
整合并购
特点：通过收购、兼并当地现有企业的门店，迅速整合资源，扩大市场份额。
优势：快速扩张，实现品牌价值的最大化。
代表：有一定实力的连锁企业通过整合并购实现快速扩张。
联营合作
特点：与其他企业携手合作，共同拓展市场。
优势：共享资源和经验，降低风险，提高市场竞争力。
代表：某些品牌通过联营合作的方式共创辉煌。
根据企业的现有资源及管理成熟度，可以选择适合且可操作的扩张方式。例如，资金和人员充足的企业可能更适合直营连锁，而希望快速扩张且有一定市场基础的企业则可以考虑加盟连锁或寄生式开店。
