开店前需要检查的项目包括多个方面，以确保店铺能够顺利运营并符合相关法律法规的要求。以下是一些主要的检查项目：
营业执照和健康证
确保持有《营业执照》和《餐饮服务许可证》。
从业人员必须持有健康证，并进行必要的体格检查，包括内外科常规体检、胸片、心电图、抽血化验、尿检、大便常规以及皮肤检测等。
店铺环境和设施
检查门店外部环境是否安全，是否有可疑人员或活动，以及是否有破损的设施或不安全的道路。
检查门店内部设施和设备，包括消防设施是否完备、照明是否亮度充足、供电和电线接线是否合规、通风和排气系统是否良好等。
商品和价格
检查所有商品是否有标价签，标价签上的商品名称、规格、计价单位、价格与商品实物是否相符。
检查特价商品的标价签与商品是否相符，称重商品的标价签的计价单位与价格是否统一、正确。
确保商品信息录入准确，商品条码与收银机信息一致，避免商品信息与前台打印的售价不一致。
收款机和其他设备
检查所有收款设备是否正常使用，包括主机、客显、钱箱、键盘、显示器等。
确保所有收款机正常打印小票，已备用打印纸，处于联网状态，键盘功能键全部定义有效，钱箱正常关开，客显、激光平台、板工作正常。
食品安全和卫生
确保食品原料处理和加工场所环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。
检查是否具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或设施，如消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
检查原料食品是否有进货台帐，是否建立健全索证索票制度，是否有超过保质期的食品。
经营许可和范围
确保实际经营情况与工商执照登记的一致，是否超出实际范围，避免超出登记的经营范围。
其他检查和准备工作
检查店面的整洁程度，包括地面、货架、柜台、橱窗等是否干净。
检查产品的新鲜程度和品质，包括食品的口感、保质期等。
检查收银员的操作是否规范，包括对产品的扫描、找零、发票打印等。
检查店员是否了解并正确执行促销活动，包括折扣、赠品等。
检查店内的环境和氛围是否舒适，包括音乐、灯光、温度等。
检查顾客在店内的感受和体验，包括是否得到及时帮助、是否有顾客投诉等。
通过以上检查项目，可以确保店铺在开业前符合相关法律法规的要求，并为顾客提供安全、舒适、便捷的购物环境。
