在普宁开店做吃的，需要办理以下证件：
食品经营许可证：
这是从事食品生产经营活动的基本凭证，涵盖了食品安全管理、设备设施、从业人员健康等多个方面的要求。
营业执照：
证明企业或个体工商户合法经营的凭证。
消防安全证明：
确保场所符合消防安全标准。
环境评估报告：
评估经营场地的环境状况，确保符合环保要求。
排污许可证：
对于可能产生污染物的企业，需要办理此证以合规排放。
健康证：
所有直接接触食品工作的人员必须持有的健康证明。
承诺书：
对提供的材料真实性和合法性的承诺。
其他可能需要的材料：
根据当地具体政策，可能还需要其他额外材料，如消防安全证明、环境评估报告等。
建议在办理这些证件时，与当地工商、卫生、环保等部门详细咨询，确保所有材料和手续都符合当地政策和法规的要求。
