开水果店需要以下证件和手续：
营业执照：
需要提供身份证、市场主体承诺书、经营场所使用相关文件（如租房合同、房产证）等。
食品经营许可证：
需要向食品药品监督管理部门提交食品经营许可证申请书、营业执照副本或其他资质文件、主要设备设施布局和操作规程等文件。
卫生许可证：
去工商部门办理卫生许可证。
消防安全检查：
需要提供场所平面布置图、灭火和应急疏散预案、公众聚集场所投入使用、营业消防安全告知承诺书、消防安全制度、营业执照、场所消防设施平面图等。
门头许可证：
需要提供营业执照、户外牌匾设置备案书、身份证、效果图等。
税务证：
如果走公账，还需要去办理税务证。
其他文件：
根据当地工商部门的要求，可能还需要提交其他文件，如申请人签署的《个体工商户登记申请表》、申请人的身份证明、营业场所证明等。
选址建议
选址是开水果店成功的关键因素之一。以下是一些建议：
人流量大的地方：
选择住宿小区邻近菜市场或公共活动广场的地带，交通路口适合。
居民密度高的区域：
选择居民住宅区或较大的公交车站附近。
中小型超市集中的地带：
小区内中小型超市比较集中的地带也可以考虑。
大学和商务批发市场：
大学、商务批发市场、商务写字楼等地方人流量大，适合开设水果店。
其他注意事项
资金：
开店需要一定的资金，用于支付租金、采购水果、员工工资等各项开支。
专业知识：
需要了解水果的种类、品质、保鲜方法等专业知识，以及市场需求和竞争情况。
勤劳：
经营水果店需要勤劳，每天需要早起采购新鲜的水果，并保持店内的整洁和卫生。
客户服务：
提供优质的客户服务，友善、热情地对待每一位顾客，并提供良好的售后服务。
营销技巧：
了解一些基本的营销技巧，如促销活动、会员制度等，以吸引更多的顾客。
货源：
水果的货源主要来自批发市场，建议早去采购以保证新鲜度。
店铺装潢：
选择柔和的主色调，辅色以水果色作衬，整体感觉干净清爽整洁。
通过以上步骤和建议，你可以为开设一家成功的水果店做好充分的准备。
