开店人最怕的人员举报包括：
环保局：
对于餐饮店等可能对环境产生不良影响的商家，环保局的举报可能导致店铺被勒令停顿整改，从而带来经济损失。
工商局：
商家最怕收到工商局的举报，因为这可能涉及到消费者权益保护问题，导致行政处罚或其他法律后果。
12315投诉热线：
消费者拨打12315投诉商家是维护消费者权益的行为，若商家与消费者协商不好，消协会将此事报给工商行政管理，进行行政处罚。
315曝光平台：
向315曝光平台投诉效果最好，但需要有足够的证据，否则商家不会受到相应的处罚。
综上所述，开店人最怕的举报来源主要是环保部门、工商部门、消费者协会以及315曝光平台。这些举报都可能对商家的经营产生重大影响，因此商家需要严格遵守相关法律法规，确保经营行为的合法合规。
