开店之前需要做的工作包括以下几个方面：
选址
选址是开店的第一步，需要仔细考察店面的可行性，包括人流量、周边环境、竞争情况等。一个好的位置可以大大提高店铺的成功率。
确定目标客户群体
明确店铺的目标客户群体，并记录他们的流量和消费习惯。这有助于制定更有针对性的营销策略和宣传计划。
装修设计
根据店铺的定位和目标客户群体，进行装修设计。装修要简洁大方，符合卫生标准，同时要考虑到店铺的实用性和顾客体验。
设备采购与物料准备
根据店铺的需求，采购必要的设备和物料，如厨房设备、餐具、原材料等。同时，要确保所有设备和物料在开业前到位，并进行调试和测试。
人员招聘与培训
招聘合适的员工，并进行系统的培训，包括产品知识、服务流程、卫生规范等。确保员工具备基本的专业素质和服务意识。
制定经营策略与营销计划
根据市场考察和目标客户定位，制定店铺的经营策略和营销计划。包括菜品定价、促销活动、会员制度等。
办理相关证照
包括营业执照、税务登记等，确保店铺合法经营。
开业促销
制定开业促销活动，吸引顾客进店消费，并通过优惠券、会员储值等方式收集顾客信息，为后续的顾客关系管理打下基础。
预算与资金准备
详细预算开店所需的各项费用，并准备足够的启动资金和流动资金，以应对可能出现的风险。
知识储备与学习
在开店前，尽可能多地学习和掌握与店铺经营相关的知识，包括市场分析、竞争对手研究、产品制作等。
商业保险
考虑购买商业保险，以应对可能出现的风险，保障店铺的正常运营。
通过以上步骤的充分准备，可以大大提高开店的成功率和经营效益。
