开店广式虾饺可以使用 蒸锅或蒸笼进行蒸制。以下是具体的蒸制方法：
蒸锅
将水烧开，放入蒸锅。
将虾饺放入蒸笼，大火蒸6-10分钟，具体时间根据虾饺的大小和皮的厚薄调整。
蒸笼
将蒸笼放入已烧开的蒸锅中。
大火蒸5-12分钟，具体时间根据虾饺的大小和皮的厚薄调整。
小贴士
虾饺皮：要擀得薄而均匀，以保证蒸制出的虾饺口感晶莹剔透。
馅料：虾蓉一定要搅打上劲，重复摔打的动作，让虾的胶质出来，这样做出来的虾饺才劲道。
火候：蒸制过程中要保持大火，确保水一直沸腾，这样虾饺才能均匀受热，保持鲜嫩口感。
冷却：蒸好的虾饺稍微冷却后会更加晶莹剔透，风味更佳。
通过以上方法，可以确保蒸出的广式虾饺口感鲜嫩、晶莹剔透，适合作为早茶点心。
