一个人想开店做什么，取决于个人的兴趣、技能、市场需求以及可用资源。以下是一些适合单人创业的小项目建议：
特色小餐馆：
餐饮业投资门槛较低，爆发力强，适合初次创业者。可以从小型餐饮企业起步，逐步累积经验和资本。
药品保健品店：
药品零售业的利润空间较大，尤其是平价药房，即使降价45%仍能有利可图。随着人们对健康的重视，保健品市场前景看好。
宠物写真馆：
宠物已成为家庭的一部分，宠物艺术照需求旺盛。投资不大，只需简单的摄影棚和装备，适合在公园、市民广场或宠物医院附近开店。
个人手工艺品店：
如果你有手工制作的才能，可以开设一家个人手工艺品店，通过网络平台或线下集市销售。
家庭厨艺工作室：
提供定制的美食服务，满足人们在家举办聚会和宴请的需求。
独立摄影师：
如果你擅长摄影，可以从事婚礼摄影、家庭写真或商业摄影等工作。
个人培训导师：
将你的知识和技能转化为培训课程，如语言学习、音乐指导、健身教练等。
自媒体创作：
通过撰写文章、拍摄视频、制作播客等形式分享观点和故事，通过广告、打赏和付费订阅等方式获得收入。
手工烘焙：
如果你对烘焙感兴趣，可以开设一家手工烘焙店，利用朋友圈、社区群或小红书推广，现做现卖。
二手书交易：
通过闲鱼、转转等平台低价收购二手书，再以稍高的价格出售。
社区团购：
利用社区人脉建立团购微信群，分享生活必需品信息，帮助邻居采购，同时赚取差价。
零食店：
在热闹的地方或学校附近开设零食店，销售糖果、薯片、饼干、饮料等。
咖啡店：
开设一家咖啡店，销售咖啡和小点心。
礼品店：
销售手工艺品、装饰品或个性化产品。
花店：
销售鲜花和盆栽，并提供花束定制和婚礼装饰服务。
便利店：
销售食品、日用品、洗漱用品，并提供快餐和热饮。
选择创业项目时，建议进行充分的市场调研，了解目标顾客的需求和竞争情况，并制定合理的经营策略。同时，考虑到自己的兴趣和长期发展的可能性，选择能够持续投入和经营的项目。
