在镇上开店卖什么饭，可以考虑以下几种选择：
特色小吃店
可以考虑开设一家符合当地人饮食习惯的特色小吃店，如卖粥、馄饨、羊肉汤、粉面、烧烤等。这些投资小，回报快，且容易吸引顾客。
早餐店
提供包子、馒头、豆浆、油条等常见早餐，满足当地居民的日常需求。早餐店投入成本较低，营利可观，尤其适合早晨忙碌的人群。
面馆
以各种面食为主，如牛肉面、排骨面等，吸引回头客。面食制作相对简单，且受众广泛。
绿色农产品直销
种植有机蔬菜和无农药水果，通过直销方式销售给城里居民。这种方式可以吸引对健康食品有需求的消费者。
乡村特色小吃店
以当地特色食品为主打，如“土鸡汤”等，并提供故事营销和互动体验。这种方式可以结合当地文化，吸引游客和当地居民。
烧烤店
烧烤店在乡镇有着很大的市场，并且成本不高，只需准备一些原材料即可开始营业。此外，烧烤店还可以带来一些配菜，如青菜、酸菜等，吸引更多顾客。
面点店
面点店成本不高，可以制作多种面食，如油条、馒头、饺子等，适合各种口味的顾客。
炒饭馆
炒饭馆成本不高，可以制作多种炒饭，如蛋炒饭、肉炒饭、时蔬炒饭等，适合快节奏生活。
农家乐
提供原生态的食品，如杀猪饭、农家土鸡、野生河鱼等。这种方式可以吸引追求健康饮食的消费者，且通常需要较大的场地和一定的烹饪技能。
健康餐饮店
可以开设提供健康饮食的素食店，吸引素食主义者和追求健康的消费者；或者开设提供新鲜有机食材的农家乐，推出健康、营养的农家菜肴。
根据以上建议，可以根据当地的具体需求、消费者习惯和自身条件，选择适合的餐饮项目进行经营。同时，建议进行市场调查，确保所选项目在当地有稳定的需求和良好的盈利前景。
