玲子决定自己开店的原因是多方面的，主要包括以下几点：
追求美食梦想：
玲子希望通过自己的饭馆追寻真正的美食梦想，她深知顶级餐厅中的种种约束和权力的束缚，因此选择了独立经营。
摆脱阿宝的影响：
玲子决定远离阿宝，离开夜京东，在南京路开设自己的饭馆。这个决定并非出于逆反，而是她内心深处的一次觉醒，她以为这样可以逃离阿宝的影响和束缚。
独立与自主：
玲子希望成为自己的女王，摆脱阿宝的阴影，通过自己的努力打拼出一份事业。
现实考虑：
玲子为了做生意租房更方便，有住的地方有钱就安心，不一定要有自己的房子。她认为房子是用来住的，有钱就可以，不需要一定拥有。
竞争与激励：
玲子看到李李的成功，心生向往，决定效仿，摆脱阿宝的阴影，成为自己的女王。
情感因素：
玲子与阿宝的关系恶化，她决心自己努力打拼出一份事业，两人之间也彻底分道扬镳。
面子与尊严：
玲子在日本，远离家乡，孤苦无依，能够脱离老板娘开店，那就是硬气，就是熬出头了，就是扬眉吐气。她故意把店面畅享为《夜东京》，迎合了当时的日本餐厅的风俗，为自己和底层人民争口气。
综上所述，玲子自己开店的原因是多方面的，包括追求梦想、摆脱他人影响、独立自主、现实考虑、竞争激励、情感因素以及面子与尊严等。这些因素共同促使她做出了自己开店的决心。
