开店的厨具选择需要根据具体的业务类型、厨房规模、菜品定位以及预算等因素来综合考虑。以下是一些基本的厨具设备建议：
炉灶设备
燃气灶：适用于各种中式烹饪，如爆炒、炖煮等，选择时应考虑火力大小和调节灵活性。
电磁炉灶：适合需要精准控温和无明火的烹饪方式，适合西餐厅、面包店等。
蒸柜设备：用于蒸制食物，保持原汁原味，常见的有燃气和电磁两种。
调理设备
工作台：选择易于清洁、符合卫生标准的工作台材质，如不锈钢。
调理柜：用于存放碗碟、调料等，方便厨师取用和保持厨房整洁。
货架和碗柜：用于存放食材和餐具，确保厨房空间的有效利用。
洗涤设备
洗手池和水池：用于清洗食材和厨具。
消毒柜：确保餐具和器皿的卫生安全。
厨房电器
冰箱和冷藏柜：用于储存食材，保持食物新鲜。
微波炉和电饼铛：用于快速加热和制作某些菜品。
切肉机、电饭煲、压面机等：提高烹饪效率，减少人工操作。
排烟设备
风机、油网烟罩、净化器等：确保厨房通风良好，减少油烟对环境和人体的影响。
餐具
餐盘、汤盘、异形盘：根据菜品需要选择合适的材质和尺寸。
饭碗和汤碗：选择适合不同菜品的尺寸和材质。
其他辅助设备
刀具和砧板：用于食材的切割和准备。
调料架和调料容器：用于存放和取用各种调料。
油炸设备：如果提供油炸食品，需要相应的炸锅和过滤设备。
排烟设备：如油烟机、排风扇等，保持厨房空气清新。
建议
明确需求：首先明确你的业务类型和厨房规模，确定需要哪些类型的厨具。
预算规划：根据预算选择性价比高的设备，不要只看价格而忽视质量和售后服务。
空间利用：考虑厨房的空间布局，选择体积小巧、功能集成的厨具，以充分利用空间。
卫生安全：确保所有设备和餐具符合卫生标准，特别是餐具和厨具的消毒设备。
维护方便：选择易于清洁和维护的设备，减少日常维护的工作量。
通过以上建议，你可以选择到适合自己店铺的厨具设备，为顾客提供优质的用餐体验。
