开雪糕店必备的工具和设备包括：
冰淇淋机：
用于制作各种口味的冰淇淋。
刨冰机：
用于将冰块刨成细小的冰沙。
沙冰机：
用于制作沙冰。
开水器：
用于提供热水。
封口机：
用于包装和封口冰淇淋产品。
咖啡机：
用于制作咖啡或其他热饮。
制冰机：
用于生产冰块，用于制作各种冷饮。
冰柜：
用于存放未售完的冰淇淋和其他需要冷冻存放的原料。
保鲜柜或保鲜工作台：
用于保持食品的新鲜度。
电磁炉：
用于加热设备，如煮糖水或热饮。
炸炉和微波炉：
用于炸制食品或加热食品。
雪克杯、盎司杯、调酒棒、冰淇淋勺、冰桶、冰铲、量杯、冰淇淋杯、果汁杯、咖啡杯等：
用于调制和盛放饮品和食品。
冰淇淋脆皮机（脆皮现烤机）：
用于制作冰淇淋脆皮蛋筒或脆皮。
厨房冷柜（普通冰柜）：
用于存放未售完的硬冰淇淋和其他需要冷冻存放的原料。
搅拌机：
用于搅拌混合冰淇淋和其他饮品原料。
电器控制系统：
用于控制冰淇淋的温度、流量和时间。
卫生设施：
如消毒餐具、打扫卫生等，以确保顾客的健康和安全。
这些设备和工具是开雪糕店的基本配置，能够满足日常运营的需要。根据店铺规模和销售量的大小，可以选择购买不同规格和品牌的设备。
